Salade au chorizo et crevettes
Portions
6
fins gourmetsPréparation
15
minutesCuisson
10
minutesCalories/P
209
kcalIngrédients
300 g de crevettes entières (ou 200 g décortiquées)
80 g de chorizo (doux ou piquant, selon l’humeur du jour)
200 g d’haricots verts vapeur
1 boîte de fonds d’artichaut (en conserve, bien rincés)
200 g de tomates cerises
300 g de salade (roquette, scarole, batavia)
1 oignon rouge
Une petite poignée d’olives noires (type Kalamata, dénoyautées si possible)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol ou de courge (toastées à sec, pour le final)
- Pour la sauce
½ yaourt nature 0 %
2 cuil. à soupe d’huile d’olive pimentée (ou nature, pour les non-adeptes du feu de piste)
Le jus d’1 citron + un peu de zeste
1 cuil. à café de ciboulette
1 cuil. à café de basilic séché
Sel, poivre noir du moulin
Instructions
- Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélanger le yaourt, l’huile, le jus de citron, son zeste, les herbes. Saler, poivrer. Réserver au frais. Elle fait ses gammes en coulisses. - Réchauffer les esprits
Dans une poêle sèche, faire dorer rapidement les tranches de chorizo. Retirer dès qu’elles deviennent croustillantes.
Dans la même poêle, faire sauter les crevettes quelques minutes. Réserver les deux. - Composer le tableau
Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge. Tailler les fonds d’artichaut. Mélanger avec les haricots verts, les olives, et les graines toastées. - Monter le décor
Ajouter les feuilles de salade. Disposer les crevettes et les tranches de chorizo comme on poserait les dernières notes sur une partition. Verser la sauce juste avant de servir. Pas de remix à prévoir, c’est déjà bien orchestré.
Notes
- Un plat qui a le toupet de mêler des saveurs qui ne se parlaient plus. Et pourtant, tout le monde se tient bien à table.
Un petit clin d’œil à WeightWatchers, puis tout le reste a suivi au feeling.
Un petit mot ?