Chou-fleur aux olives
Portions
6
fins gourmetsPréparation
30
minutesCuisson
40
minutesCalories/P
103
kcalIngrédients
1 chou-fleur cuit à la vapeur
2 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pimentée (ou nature, selon la chaleur souhaitée)
50g d’olives noires dénoyautées
30g de câpres égouttées
Quelques brins de persil plat frais
Sel, poivre
Instructions
- Cuisson du chou-fleur : Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme, environ 10-12 minutes. Laisser refroidir un peu.
- Œufs durs : Faire cuire les œufs pendant 10 minutes, puis les couper en rondelles ou en quartiers selon ta préférence.
- Vinaigrette : Mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive pimentée dans un petit bol. Ajouter du sel et du poivre et ajuster l’assaisonnement à ton goût.
- Assemblage : Dans un plat de service, déposer le chou-fleur, ajouter les œufs, les olives noires, les câpres et le persil ciselé. Mélanger délicatement pour bien répartir la vinaigrette.
- Finition : Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu, et servir froid ou à température ambiante.
Notes
- Le chou-fleur prend ici une autre dimension, avec des saveurs salées et légèrement piquantes, un vrai dépaysement pour un plat aussi simple. L’huile pimentée vient relever le tout, mais on peut aussi opter pour une version plus douce selon les envies.
Librement inspiré d’une idée croisée dans « Cuisiner gourmand avec WeightWatchers ».
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